11:12 и 23:12 — мы делаем продукт для России, где для всех привычнее использовать 24-часовой формат времени — с 0 до 23 часов. В качестве разделителя часов и минут используем двоеточие. Если час состоит из одной цифры, то 0 перед ней не добавляем. Вот так:

0:23 7:40 21:15

31.12.21, 31.12.2021 и 31 декабря 2021 года — дату предпочитаем записывать в таких трёх форматах, «года» можно сокращать до «г.», можно и без «г.». День до 10 числа пишем без нуля, а месяц — всегда двумя символами. Например:

1.12.21 и 31.12.21 1.12.2021, 31.12.2021 или 31 декабря 2021 года 31 декабря 2021 г. 31 декабря 2021 2.02 и 12.02